No Brasil, a alta gastronomia é reconhecida e muito apreciada. Embora no país tenha somente 14 restaurantes estrelados, e nenhum com as “trois etóiles”, as pessoas continuam fazendo fila para saborear o que há de melhor. Os mais bem avaliados do país, com duas estrelas, são o D.O.M, do chef Alex Atala, em São Paulo; Leia mais sobreGastronomia na perspectiva transcultural[…]
São pessoas comuns, mas com algumas competências extraordinárias que ganham o mundo e a fama. Capazes de apresentar pratos sensacionais que tocam a alma, como o italiano Massimo Bottura, desenhar sapatos femininos de uma elegância indescritível, como é o caso do estilista espanhol Manolo Blahnik, ou desenvolver tecnologias complexas, mas acessíveis para os usuários, como o americano Bill Leia mais sobreA vida por trás do luxo. Há vida por trás do luxo.[…]
Quebrar as tradições é algo bastante desafiador, principalmente em uma cidade como Módena, na Itália. No entanto, foi com muita ousadia, garra e competência que o chef Massimo Bottura inovou a culinária italiana com suas propostas gastronômicas revolucionárias. Sua capacidade de inovar na cozinha ajudou, inclusive, a tirar agricultores de uma crise que podia colocar Leia mais sobreMassimo Bottura: o chef que assumiu riscos em prol da inovação.[…]
