Essa semana tive o prazer de conhecer um novo conceito de sorveteria na Jamaica. A Tai Tai Ice Cream Rolls Cafe, inaugurada em 2018, teve seus serviços interrompidos por um ano durante a pandemia do Covid-19. No entanto, a idealizadora da marca, Kendra Carberry-Walters, retomou com força total em um novo endereço, no Orchid Village Plaza, uma área badalada da cidade.
Apesar dos protocolos de segurança seguidos pela empresa é difícil evitar a aglomeração, pois não há quem não tenha a curiosidade de provar esse sorvete em forma de rolinhos, uma técnica originada na Tailândia.
Inovação é algo que não falta no negócio, somada à simpatia da proprietária, que promete “happiness in a cup” (=felicidade em uma taça). A cultura organizacional de leveza é percebida no astral dos atendentes, todos cordiais, gentis e abertos a mostrar como tudo funciona.
Embora nem sempre o sorvete bonito seja gostoso, a Tai Tai também surpreendeu nesse aspecto. Provei o sabor de matchá, que era incrível, e chocolate. Assim como algumas iogurterias da moda, você pode acrescentar toppings no seu sorvete. Na linha também de cuidados com alimentos alergênicos, ela oferece opções de sorvete sem leite e sem glúten e com menos açúcar.
Gravei um vídeo para você acompanhar o processo artesanal de fabricação do sorvete.
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